养生不止眼前的枸杞，还有它

　　最近，一个90后小伙因注重养生上了微博热搜。

　　他从不吃零食（我也不吃）；

　　从来不点外卖（请问，地球人？）；

　　没事挖挖野菜吃（你牛）！

　　那些还在用枸杞泡水喝的90后养生大军，看到这一条更是瑟瑟发抖：

　　当然，狗狗觉得，养生这件小事，实在没必要搞得这么累，利用身边常见的食材，就可以轻松养生。

　　今天我们就来说说养生网红——粗杂粮。

　　你一定在其他平台上看到过这样的文章：

　　狗狗非常认同以上观点，不过今天要说的是简单易行的吃法——煮粥该怎么吃。

　　一来现在已经立夏了，很多人胃口不好，喝粥很清爽；二来健康又减肥。

　　总之，狗狗的文章能让你告别“看过这么多文章，依然养不好生”的痛苦。

　　接下来你将看到：

　　1。 什么是粗杂粮？

　　2。 粗杂粮怎么吃才正确？

　　3。 这样喝粗杂粮粥，营养又减肥

　　4。 这样喝粗杂粮粥，当心越减越肥

　　一上来之所以先跟大家说这个问题，是因为确实有很多小伙伴搞不清楚。

　　其实粗杂粮是粗粮和杂粮的总称。

　　那什么是杂粮？什么是粗粮？它们和全谷物有啥区别？别着急，一一来解答

　　1。 杂粮名字的由来

　　杂粮之所以叫这个名字，因为它是指除主粮以外的其它所有粮食。没想到这个名字的来历这么简单粗暴吧！

　　2。 杂粮具体有哪一些？

　　杂粮的种类超级多，常见的如下：

　　嗯，你没看错，连我们做菜常用的豌豆、蚕豆也是属于杂粮哦！

　　3。 杂粮和粗粮、全谷物是同一种东西吗？

　　很多专家一会说吃粗粮好，一会说吃杂粮好，还有什么中国十大好谷物，它们之间有啥区别？

　　它们确实有区别，但是其中又有很多品种是重合的，会让人傻傻分不清楚，表急，狗狗来用两张图给你说清楚。

　　首先来说粗粮，它是从加工程度上来说的。

　　全谷物的区分也是从加工程度来看，它的划分更为细致，是需要保留谷皮、糊粉层①、胚乳、胚芽等完整的部分。

　　这里顺便再复习一下初中生物知识，下图以糙米为例。

　　注①：买回来的大米，外表有一些白色的粉末，这就是糊粉层。

　　而大部分的粗粮和全谷物类似，都保留了完整的结构，这些结构就是作物生猴子用的，营养价值极高，如果去掉了其二，那营养就大打折扣。

　　所以，这也是为什么营养学家都在提倡吃粗杂粮、全谷物了。

　　今天的文章虽然是讲粗杂粮的吃法，其实全谷物也适用哦！

　　既然营养价值这么高，看来我要把家里的白米面都换成粗杂粮了！

　　且慢，正确的吃粗杂粮方式可不包括这一项，下面就来说说。

　　1。 每天吃多少才合理？

　　《中国居民膳食指南（2016）》指出：推荐粗杂粮占每天全部主食的 1/3 ~1/2。

　　每天摄入全谷物和杂豆类 50~150 克，薯类 50~100 克。

　　注：50g约为2捧半

　　为啥不能全都吃粗杂粮呢？

　　因为未经过精加工的粮食，吃多了对身体还是有损伤的，这点我们待会说。

　　2。 如何搭配才健康？

　　很多小伙伴都在问，超市里的粗杂粮琳琅满目，我该买哪种？又如何搭配呢？其实非常简单，遵循下面几个原则就可以了

　　①谷类+豆类搭配

　　粗杂粮中的谷类和豆类都含有丰富的植物蛋白，而这些蛋白质的组成部分有略微不同：

　　谷类蛋白质中，赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高；

　　豆类蛋白质中，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低

　　小提示：赖氨酸、蛋氨酸都是蛋白质的基本组成单位