“花椰菜”堪比穷人医生 简直是天赐良药

花椰菜堪比穷人的医生

1、如何选购

选购菜花时，主要注意三条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的为好；二是花球的洁白度，以花球洁白、无异色、无毛花为佳品；三是花球坚实，无虫咬、机械伤，不腐烂的。

此外，还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。

2、营养成分

菜花口味鲜美，粗纤维少，营养价值高。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，可以说是所有十字花科蔬菜中的冠军。每100克菜花中含维生素C 85～100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍，还有蛋白质2.4克，碳水化合物3 ~ 4克，脂肪0.4克，磷33～66毫克，钙18毫克。

3、药用功效

菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。18世纪，欧洲一些国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆，效果甚佳。

常吃菜花可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老之功效。

4、食用方法

菜花在热水中快煮或大火快炒后口味清甜。由于维生素A与油脂一起摄取可增加吸收率，所以不妨使用少量的油烹调。菜花蘸酱油或是做成蔬菜沙拉都可以。

菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，有利于增进食欲、帮助消化。

5、食用宜忌

尿路结石者忌食菜花。

菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，有利于增进食欲、帮助消化。

结语：通过文章小编已经向大家介绍了花椰菜的价值了，相信大家也都了解了，别看只是一颗小小的青菜，其营养价值绝对超乎想象的，它堪比穷人的医生，但也不是任何人都能吃的，详情参考文章中的介绍。