夏日懒人必备凉拌面

一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不会多看一眼!

用料：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量

做法

1、葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸

2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热

3、放入切好的香葱段

4、中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用

5、将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可

6、将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分

7、加入1勺葱油，放入些炸干的葱段

8、淋上酱油，将面拌匀

9、装盘点缀些葱段即可

小贴士

煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂

芝香拌面

一个人不想做饭的时候就来个拌面吧，快手简单，而且很好吃哦!

用料：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2个

做法

1、材料准备好，蒜和小米椒切丁

2、2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁

3、随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁

4、锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝

5、荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝

6、将挂面放入锅中煮至断生

7、捞出放入碗中，调入酱汁

8、调入15毫升麻油拌匀

9、最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可

麻酱拌面

用料：面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜

做法

1、面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉)

2、放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便)

3、第二天取出将面团压扁擀开

4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

5、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

6、抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。

7、煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

8、然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可

9、捞面~淋酱~拌匀~

花生酱拌面

用料：挂面100克、花生酱20克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、花生油1汤匙、开水50毫升、葱花少许

做法

1、挂面煮软捞出(各种细面都行)。

2、将花生、生抽、老抽、花生油、开水调匀。

3、放入堵煮好的面，撒葱花，拌匀即食。超香~~

鸡丝凉面

用料：鸡胸脯肉200G、面条200G、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣

做法

1、准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透

2、把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下

3、把冰好的鸡肉用手撕成条

4、碗里加入油辣椒拌均匀

5、把水烧开，加入面条煮熟

6、捞起面条，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃、

小贴士

选择鸡胸脯肉会更好的撕成丝丝卖相更好，个人建议用鸡腿肉，肉质更嫩，更美味。

番茄鸡蛋酱拌面

超级美味，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了哦!嘻嘻!!

用料：抻面300g、番茄2个、鸡蛋3个、番茄酱30克、白糖1勺、盐1勺、葱2根

做法

1、番茄去皮切小块

2、鸡蛋加一点盐，打散

3、准备好适量的抻面

4、锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用

5、留底油倒入番茄小火翻炒

6、倒入鸡蛋炒至，小火炒出番茄汁

7、然后加入番茄酱

8、加1勺盐和适量白糖调味炒匀即可

9、锅中水烧开放入面条煮熟

10、夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些

11、把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜，拌匀即可

川味凉面