多鱼少肉更健康吗？普遍易犯的12个错误营养观念(2)

虽然虾贝类海鲜的确含很大量的胆固醇，但实际上，胆固醇高的人更应注意饱和脂肪高的肉类及其他食物。虾蟹等被认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或家禽
肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还含有益心脏健康的不饱和脂肪。对于胆固醇高的人，正确的吃法是避开高饱和脂肪的红肉、海鲜里胆固醇集中的
头部及卵黄。

面包片比炸薯条更健康?

快餐中的炸薯条热量大，转而选择抹上黄油的面包片，这样的做法并不可取。其实两者相比，油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎相同。相对说，炸薯条所含的维生素 C 更丰富，所以黄油面包并不比炸薯条更健康。

巧克力让钙流失?

吃巧克力确实会造成一定的钙流失，不过还要视食量而定。巧克力造成钙流失的原因是可可粉里含有一定草酸，它会和人体中的钙结合为草酸钙，这与常说的含草酸
多的菠菜不能与豆腐同吃以避免产生草酸钙是一个道理。正确的食用方法能避免巧克力导致的钙流失，一是选择质量好的巧克力，因为加工过程中草酸去除得多;二
是一天不要吃超过 100 克以上的巧克力，且不要天天吃。

喝矿泉水绝对可以放心?

很多人认为矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益，但其实矿泉水也会受到土地中有害物质的污染，如汞和镉。矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其
中蕴含的致病微生物要比想象中多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相
当大的危险。