国际烈酒专家探讨白酒里的“诗和远方”(2)

　　“在伦敦无法了解白酒是如何生产出来的，而白酒有着如此复杂和不同的酿造工艺。”如PaulMathew一样，不少国际烈酒专家对中国酿酒的工艺表示惊叹。

　　白酒的“远方”

　　无疑，此次大赛让中国白酒的国际化进程又进一步。

　　正如卜度安·哈弗在大赛开幕式所介绍，过去的几年，白酒越来越多地在国际市场中被谈及，“如果说白酒占据了世界烈酒产量的35%，那么白酒在本次比赛中30%的占比也精准反应了市场的趋势，白酒充满了跨越国家界限、走向全世界的潜力”。

　　醇香、绵软、香料的气息，是多名外籍专家评委对清香型白酒的评价。基于此，与会者为汾酒的国际化路径提出建议。

　　PaulMathew说，国外有一种以龙舌兰为基料的饮品，口感接近于汾酒中花香的味道。比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛总经理提艾利·汉斯也直言，清香型白酒最具国际发展潜力，“因为大家在接触新酒品时，鸡尾酒是一个很好的载体，清香型白酒可以与鸡尾酒百搭、百调，更容易让国际接受”。

大赛吸引了29个国家和地区的104名评委、59个国家和地区的1748款酒品。　主办方供图

　　事实上，为适应国际化市场需求，汾酒集团已成立了鸡尾酒专业委员会，开展以汾酒为基酒的鸡尾酒研发调制创新活动。

　　“这次大赛，我们也拿出十款产品展示，得到国际评委的好评。”汾酒集团质量检测中心主任王凤仙从事品酒工作30年，近年来，她在参加一些国际性品鉴赛事中发现，中国白酒的许多优良品质尚未被世界认知，“这次评委们可以走进生产基地，了解汾酒酿造工艺，对于拓展国际市场大有裨益”。

　　比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛是全球三大酒类赛事之一，被誉为“酒中奥斯卡”“烈性酒奥运会”。大奖赛创办于1994年，每年举办一次。作为世界十大烈性酒产区之一的吕梁市，成功申办第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛，创造了烈酒大赛自1999年创办以来参赛品种最多、参赛国家最多、参赛人员最多的新纪录。

　　“一百年前，汾酒走向世界；一百年后，世界回到汾阳，这一百年来，以汾酒等为代表的中国白酒产业，对国际化探索的步伐从未停歇。”汾酒集团董事长李秋喜说，未来，汾酒将用中国品质对标世界标准，以独一无二的历史文化传承，赢得世界尊重和认同。(完)