老黄县人冬天最爱的热饮！每天一碗保准不挨冻

　　做油炒面虽然简单，但是讲究技巧：一来，锅底要烧麦糠，用文火慢慢焙熟，以防将炒面炒糊。二来，炒制过程中，要用铲子不停地搅拌，把小面疙瘩弄碎，以利于炒面浸油入味。制熟的油炒面颜色暗黄，溢着诱人的麦香和油香，加进红糖面拌匀，凉透后即可入瓷罐或玻璃罐储存。

　　首先要处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。然后干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，随后倒入油继续翻炒，最后加入已经处理好的果仁再翻炒三分钟后关火。