番薯粟米鸡蛋汤 健脾和胃、通便

主要功效：健脾和胃、通便。

推荐人群：旅途中胃纳欠佳、大便不畅者。

材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2~3人份）。

烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以），然后用刀背轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。

汤品点评：

夏季旅行奔波，加上食物不太合胃口，胃纳受到影响，但是不吃东西又没有体力继续旅程。作息规律被打破，蔬果水分摄入不足，旅途便秘的情况也经常出现。那么用番薯、玉米来煮羹汤是个不错的选择。番薯是健脾益胃、润肠通便的，玉米也是补益脾胃的，再者它们的淀粉含量比较高，替代白米饭提供热量同时增加膳食纤维、钾、胡萝卜素等的摄入（经常看靓汤的街坊，应该知道薯类食物的优点）。此汤除缓解思念汤水的急切心思外，还有很好的营养价值和通便作用，而且番薯、玉米自带甜味，口感不错。

推荐：广东省中医院临床营养科