姜养生，全球都推崇(2)

　　目前各国尚无关于姜的成文性推荐摄入量，范志红表示，日常把姜作调味品、配菜等来吃，摄入量一般不会太大。她还提醒吃姜有一些注意事项：

　　吃肉配姜好消化。姜作为调味品，能去除牛羊肉、海鲜类食物的膻腥味。姜也能通过增加消化液分泌来帮助高蛋白食物的消化吸收。每天只需吃1克左右的生姜，即可改善消化。常章富补充道，鱼蟹禽畜肉、菌类中加点姜，还有解毒功效。

　　别吃腐烂的姜。姜变质后会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。范志红提醒，姜要选新鲜的，一般色泽幼黄、含水量多，皮薄而有光泽，用指甲可以很容易刮擦，而且香气温和。常温下储存，可包裹在牛皮纸信封中，一般能保存数周。如果置于冰箱中冷藏，可保存1个月以上。如果切开的姜颜色变褐、味道奇怪，一定不要吃。　　

　　常章富说：“姜是药食两用，也可以理解为一种‘可能有药效的食物’。如果巧妙地吃姜并一直坚持，会起到很好的食疗养生效果。”他建议：

　　阳虚胃寒多吃姜。姜是温性食物，对于阳虚体质的人而言，如手脚冰凉、畏寒怕冷、乏力易困，可起到很好的改善作用。当人们有风寒感冒、淋雨受寒或女性痛经时，喝杯生姜红糖水有利于发汗解表，散寒暖宫。需要提醒的是，姜皮呈凉性，与姜肉一起食用能起到平衡作用，一般情况下吃姜无需去皮。如果阳虚，姜去皮吃对身体更好。

　　内热阴虚少吃姜。对于内热和阴虚火旺者而言，不宜多吃姜。常章富提醒，这两类人常表现为长期心烦失眠、五心（手心、脚心和胸心）烦热、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等。一些研究表明，胆结石患者、服用凝血类药物的人也不宜大量吃姜。

　　《柳叶刀》曾刊文指出，把生姜磨成粉服用，可抑制胃蠕动的频率与幅度，缓解胃部不适。中医也讲，姜主脾胃经，开胃健脾。所以很多人以为，脾胃不好就要多吃姜。常章富提醒，脾胃不好也不可盲目吃姜，应该先辨证，看身体状况与姜的性能是否相悖，脾胃有寒湿多吃点姜，脾胃阴虚有火则要少吃。